Farem servir una cassola de fang on hi ficarem les sardines prèviament fregides (netes i arrebossades en farina o només fregides amb oli), afegirem un got de vinagre de vi, cinc grans d’alls partits, una fulla de llorer, una bona cullerada de pebre-roig dolç, una culleradeta de sal, un rallet d’oli, i ho cobrirem amb aigua. Posem la cassola al foc i ho deixem coure controlant la cocció. La recepta ens dona per a un màxim d'un kilo de sardines i depén també de la grandària de la cassola.
