Es tracta de cebes menudes, mig tallades amb dos talls en creu, i deixades caure dins d'un recipient ple de vinagre roig, per a que prenguen color, sobre tot al voltant dels talls. Abans de posar-les en el vinagre, cal rentar les cebes i posar-les dins d'una salmorra amb aigua i un bon grapat de sal durant unes hores. També poden ficar-se trocets de floricol, de safanòria, etc., després d'haver-los deixat amb l'aigua i sal.
.
